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這道料理是爸傳授的哦,魚肚是遠洋魚貨,拿來熱炒也是好吃,但炒太久沒硬口吃不動
而且當餐沒吃完,下一次就變硬變乾,小時候常吃爸做給我們吃這道涼拌魚肚,到長大後
開始喜歡料理,看爸親自示範幾次就囉,算是還蠻有天份的....嘻嘻
首先把魚肚汆燙水煮到筷子插的進去後,就可以關火沖冷水,然後切成條狀,別太粗
口感會較好,備好紅蘿蔔絲、洋葱絲、少許的薑絲和蒜末,小黃瓜用拍的口感較好一起
倒入一個容器較好拌,加入醬油、香油、糖、塩、烏醋,葱末,喜歡辣的可以加入辣椒,
如果像琥姐家有不敢吃辣的,就把籽拿掉,只留辣椒皮來配色用,每個人的口味不同,有
的喜歡酸一點,有點喜歡鹹甜的口味,但這樣拌出來就超好吃的,拌好的時候別急著吃,
放入冰箱冰鎮一下,蔬菜會出水,口感更脆也會入味,這天我拌了一個打麵糰用的玻璃
盆,全部都吃光光.....我的朋友太厲害囉.......他們誇著好吃,我一直誇著這是我爸的
私房拿手菜.....
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