琥姐@窩

新鮮上市，這款很新哦，因為我心血來潮想出來的

發了一個液種老麵在冰箱已二天，這天下班回來

一開始我想要烤麵包王子裡的那款雙洋葱，發現我並沒有

乾燥的洋葱，所以我就想說用澎湖葱來代替

我切好洋葱末和葱花送進烤箱用１８０度烤快３０分鐘

（因為沒事先預熱直接烤），參考了 陳 老師的比例

再減少份量，我另外加了乳酪粉讓這款鹹麵包

增加了另一種香氣，出爐的時間剛好我們在看中日大戰

緊張的勒，邊看球邊吃麵包還喝洋酒慶祝，沒想到

後來卻輸掉了。。。隔天我送了二個給同事

同事一直誇好吃，連他女兒都問他麵包那裡買的

同事回說是媽同事做的，女兒接著問，他有在賣嗎

可以和他訂嗎，我同事笑了說沒啦，隔天和我說的時候

我也笑了，因為知道他們真的喜歡，連我自己也覺

得好吃。。。現在又拌了一個液種準備週五下班回來

再來玩麵包，越玩越有趣。。。。

液種：高粉２００ｇ　水２００ｇ　酵母粉一點點

Ａ：細砂糖４０ｇ　橄欖油３０ｇ　塩１２ｇ

　　水２６０ｇ

Ｂ：高粉４７０ｇ　酵母粉６ｇ　乳酪粉５０ｇ

　　一顆半洋葱末，小半把葱末

將隔夜的液種加Ａ打５分拌勻再加Ｂ打２５分成糰

基發３０分翻面發３０分，分割發４０分

整形後發３５分時預熱烤箱上２３０下２００

２０分送入烤箱烤２２分

做二次蒸氣,入爐三分鐘後再倒一次熱水

烤8分後取出小石子盤