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這不知道是我第幾次玩法國麵包,就是為了想找
氣孔,這可把我害慘了….呵呵,每每看到小顏麵包
KODO姐的麵包,就很羨慕,希望自己也能進步快一點
工欲善其事,必先利其器,或許我的傢私不夠好
都是簡配,這次我又用不同的攪拌時間來看能不能把
高水份的麵糰打出薄膜打出氣孔,我沒用拖鞋麵包
改做成小圓麵包,也不知道別人的小圓法是怎麼用
我就自己用自己的方式捧轉圓,烤還是和之前烤拖鞋
麵包的方式一樣,就打麵糰的時間不同,打了二倍的時間
和整形的不同,烤出來真的讓我一開始很開心,因為有較多
較大的氣孔,老公一下班就說好香哦,熱熱的吃了半個
說很有嚼勁越嚼越香,很好吃,不過隔天一早我下來要加熱
麵包前,就覺得麵包體偏硬真的得回烤才不乾口,之前做
九層塔的方式,隔天到下午麵包還是濕潤的,很好吃
雖然烤不出大氣孔,讓我我選擇,我會選沒氣孔有口感的
這是我自己的心得,原來打麵糰的時間也可以影響麵包
的口感和濕潤度…好大的收穫….再加油囉
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