琥姐@窩

香香香,真的好滿意這款麵包哦,看到了這個組織了嗎

這就是我用新的攪拌機打的麵糰,是我最愛的比例的甜麵

糰今天我做鹹口味,從台灣買回來的德國香腸都還沒有

派上用場想到今天來做個不同的造型,加個起司除了

增加香味,還能讓香腸片固定在麵包上才不會掉呢

剛出爐,我就忍不住試吃,想比較口感,這個真的好滿意

送一個到補習班給女兒,下課後的他說他一下子就吃完了

上面好香,麵包好軟好像在吃蛋糕哦

我帶了四個下來和同事分享,同事也誇說可以賣錢囉

而且他們吃的時候已經是隔天我上班的時間了….呵呵

應該好好介紹一下這個比例

高粉260g  低粉60g  酵母粉1.3茶匙  湯種3大匙 

 糖4大平匙老麵80g  奶粉1.5大匙  奶油60g  蛋一個

塩1小匙   鮮奶100g  沒有加水也可以的

老麵:高粉 160g  水160g  三分之一的酵母粉 

拌好就丟冰箱

     大概都要超過二十四小時之後才使用,酒酵味才香

湯種:高粉80g   水400g  煮成糊狀,放涼放冰箱

麵糰攪拌30分鐘後拿起轉圓放入玻璃盆發酵至二倍大

分成我們自己要的大小再放置個十五分鐘,再做造型待

二次發酵記得刷蛋汁再送入烤箱,預熱好的溫度

我的Dr.goods我放最下層

下火180  上火190  烤18至20分鐘,看麵糰大小