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第一次做小餐包,我加入了兒子愛吃的花生醬變成花生口味的,很成功哦,我自己看了都高興,剛出爐的麵包真的很誘人
作法:用三杯高筋麵粉,大概是720公克左右,打入一個蛋加二大匙奶精,1.5茶匙的即溶酵母粉,三大匙的白砂糖加入250公克的水先拌勻成糰,再加入二大匙的奶油,攪拌均勻後揉成糰,放置發酵1至2小時,我都會放在微波爐裡發酵,這樣會快一點,不過只是借放,朋友們別加熱哦...等發酵好之後,抓成一個圓圓的,很黏,可以用高筋麵粉當手粉這樣要包入自己愛的口味較好包,我包花生醬,有先拿去冷凍一下,讓它硬一點較好包不沾手,包好之後放置40分鐘讓它二次發酵,等要烤的時候,先醬烤箱預熱在170左右,在表面刷上一層牛奶,讓它在烤的時候能上色,放入烤箱用170左右烤18分鐘,出爐時,用刷子在表面刷上一點沙拉油,要趁熱刷哦香氣更好,麵包看來也會讓人更心動,這是我成功的比例和經驗,和有興趣的人一起分享,兒子己經和我預訂下次要做肉鬆口味的....
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